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微波技术作为一种现代高新技术,以其独特的加热特点和干燥机理,在食品杀菌与保鲜、膨化食品加 工等应用领域的前景十分广阔。微波膨化技术是膨化技术发展的方向,它利用微波幅射加热,使物料中的 水分吸热气化,从而带动食品物料组织膨化的一种新的常压膨化技术。

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